TRUE CRIME. Namaak mozzarella-netwerk opgerold in Italië
Dat de Italianen houden van lekker eten, hoeven we je niet meer te vertellen. Een bezoekje aan het land staat gelijk aan een overload aan culinaire hoogstandjes en een broekknoop die niet meer dicht kan. Om hun culinaire erfgoed te beschermen, zijn de Italianen dan ook bereid om ver te gaan. Heel ver.
In de regio van Milaan werd namelijk een speciale task force opgericht met één doel: namaak Mozzarella di Bufala Campana tegengaan. Bijzonder, zou je denken, maar toch had de task force dit jaar al heel wat te doen.
De ene melk is de andere niet
Deze zomer rolde de organisatie maar liefst vijf verschillende namaak mozzarella-netwerken op, goed voor 200 kilogram namaakkaas en 400 kilogram ongebruikt verpakkingsmateriaal. Zopas heeft de task force na maanden onderzoek nog een netwerk ontmanteld, waarbij 50 kilogram mozzarella in beslag werd genomen. De reden? In plaats van pure buffelmelk, zoals de benaming Mozzarella di Bufala Campana vereist, werd de buffelmelk vermengd met ordinaire koemelk. Schandalig! En de task force is niet van plan de boeken dicht te doen, maar wil in de toekomst indien mogelijk nog sneller ingrijpen.