Extreem oude kaas gevonden in Egyptische graftombe

Extreem oude kaas gevonden in Egyptische graftombe
Foto Enrico Greco

Wetenschappers hebben in een Egyptische graftombe een kaas van ongeveer 3.300 jaar oud gevonden. Daarmee is de ‘lekkernij’ vermoedelijk het oudste stukje kaas ter wereld. 

Archeologen groeven in 1885 het praalgraf van Ptahmes op. Hij was dertien eeuwen voor Christus burgemeester van Memphis. Helaas verdween het graf door zandstormen weer van de radar. In 2010 werd de tombe weer ontdekt samen met de kaas. Pas nu werd er ook een studie naar gedaan en gepubliceerd in het vakblad Analytical Chemistry.

Witte substantie 



In het praafgraf vonden ze onder meer een witte substantie en een stuk canvas, waarschijnlijk bedoeld om iets te conserveren. Enrico Greco chemiedocent aan de universiteit van Catania in Italië werd gevraagd om de restanten de te analyseren en kwam tot de conclusie dat het om het oudste stuk harde kaas ooit ging. De boer gebruikte bovendien zowel geiten-als koemelk.