Genen bepalen of koriander naar zeep smaakt

Voor sommigen is koriander een feest in de mond, anderen vinden het een smerig kruid dat naar zeep smaakt. Korianderhaters zijn geen moeilijke eters, maar delen allemaal hetzelfde olfactorisch receptor-gen. Dat zegt Hank Green in een video van SciShow.

Dat gen, ook wel OR6A2 genoemd, zorgt ervoor dat we aldehyde chemicaliën kunnen ruiken. Die komen voor in koriander. Als je koriander wansmakelijk vindt, weet je tenminste dat het niet aan jou ligt, maar kan je de schuld bij je ouders leggen. Wie een zeepachtige smaak in de gerechten wil vermijden, kan daarom beter koriander wisselen met peterselie.