Nederlands slachthuis wordt fabriek voor vleesvervangers

Nederlands slachthuis wordt fabriek voor vleesvervangers
Foto Unsplash

De Nederlandse vleesverwerker Vion bouwt zijn slachterij in Leeuwarden om tot fabriek voor vleesvervangers. Waar de Friese locatie tot voor kort nog runderen tot vleesproducten verwerkte, moeten er vanaf komend voorjaar volledig plantaardige schnitzels en worstjes van de band rollen.

Vion, een van de grootste vleesconcerns van Nederland, maakte al vleesvervangers op kleinere schaal in het Gelderse Groenlo. Met de verplaatsing van die activiteiten naar de veel grotere Leeuwardense vestiging begint Vion aan grootschalige productie.

Flexitariërs

Het bedrijf hoopt een graantje mee te pikken van de groeiende vraag naar vleesvervangers. Daarbij heeft het hoge verwachtingen van de toename van zogeheten flexitariërs, die vlees niet volledig hebben afgezworen, maar de consumptie ervan wel willen minderen.