Noorderburen in de ban van kikkererwtfrietjes
De peulvrucht is de afgelopen jaren de 'chouchou' van de culinaire wereld geworden. Hummus en falafel zijn de meest bekende gerechten met kikkererwten. Nu is dus ook een frietvariant van en onze Noorderburen zijn er gek op.
Recept
Zelf kikkererwtfrietjes maken? Probeer dan dit recept eens. Meng 500 milliliter bouillon naar keuze met 250 gram kikkererwtenmeel. Kook het mengsel en blijf roeren tot de massa dikker wordt. Neem een ovenschaal en bedek de bodem met bakpapier. Schep het mengsel op het bakpapier en zorg dat de laag ongeveer 1 centimeter dik is. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats gedurende een uurtje in de koelkast. Snij na een uur het deeg in reepjes. Frituur de erwtenreepjes gedurende enkele minuten in de friteuse op 180 graden. Werk af met een enkele kruiden naar keuze.