“Frans stokbrood is immaterieel erfgoed”

Als het van de Franse president Emmanuel Macron afhangt, krijgt de 'baguette' een plaatsje op de lijst van immaterieel erfgoed van Unesco.
AFP / P. Lopez

Als het van de Franse president Emmanuel Macron afhangt, krijgt de ‘baguette’ een plaatsje op de lijst van immaterieel erfgoed van Unesco. “Uitmuntendheid en expertise moeten worden bewaard”, klinkt het.

Het Franse staatshoofd spiegelt zich aan het voorbeeld van de Napolitaanse pizzabakkers. Zij zijn er vorig jaar in geslaagd om Unesco, een onderdeel van de Verenigde Naties, te overtuigen om pizza te erkennen als een te beschermen traditie.

“Hele wereld is jaloers”

Volgens Macron zou hetzelfde moeten gebeuren voor het Franse stokbrood. “De hele wereld is jaloers op de Franse baguette”, stelt de president. “Uitmuntendheid en expertise moeten worden bewaard, en daarom moet dit op de lijst.”

Door de toenemende concurrentie van industriële bakkerijen staat de ambachtelijke manier van stokbrood maken steeds meer onder druk bij onze zuiderburen.