Blijkbaar koken we onze rijst verkeerd
Er is niets gemakkelijker dan rijst koken: je kiepert het in een pot met water en wacht tot al het water geabsorbeerd is. Maar volgens Britse wetenschappers is die bereidingsmethode ongezond.
door Liesbeth
Leestijd 1 min.
Volgens experts bevat rijst te veel arseen, een chemische stof die op termijn kanker of hartkwalen kan veroorzaken. Britse onderzoekers van de Queens University hebben voor het BBC-programma 'Trust me, I'm a Doctor' verschillende kookwijzen uitgetest, om te checken hoeveel arseen er uiteindelijk achterblijft.
Wat blijkt? Bij de meest gebruikte bereidingswijze, waarbij je twee kopjes water per kopje rijst gebruikt, daalt het arseenniveau amper. Uiteindelijk kwam er slechts een methode uit de bus die effectief werkt om het arseengehalte met 80% te verminderen.
Veilig stappenplan