Dit gebeurt als je vloeibaar koper over een Big Mac giet

Wat gebeurt er als je vloeibaar koper met een temperatuur van 1.085 °C over een Big Mac giet? Niet bijster veel, zo blijkt.

De burger komt er niet ongehavend uit, maar staat toch best goed z’n mannetje tegen temperaturen boven de duizend graden. Het vloeibare koper lijkt er af te glijden.



Hoe kan dat? Er is een eenvoudige wetenschappelijke verklaring voor, het Leidenfrost-effect. Als een vloeistof een voorwerp met een radicaal verschillende temperatuur tegenkomt, ontstaat er een beschermende film van stoom, waardoor dat voorwerp beschermd wordt.