Nieuwe restaurant van Sergio Herman is al volgeboekt

Sergio Herman
Belga / J. Jacobs

Eind deze maand opent  het nieuwe restaurant van topchef Sergio Herman de deuren. Wie een tafel wil reserveren is eraan voor de moeite. Het restaurant is al volzet.

AIRrepublic is gelegen in Cadzand, met uitzicht op de zee en de haven. Het is al het derde restaurant van Sergio Herman, na The Jane en Pure C. Maar in tegenstelling tot de twee andere zaken, krijgt het nieuwe etablissement een meer laagdrempelig karakter. Het wordt een brasserie, waar veel vis, schaal- en schelpdieren worden geserveerd.

In het verleden noemde de ambitieuze tv-kok AIRrepublic een eerbetoon aan zijn vader. Op het menu staan dan ook vooral “gerechjes” uit de keuken van zijn vader.

Vanaf 31 maart kunnen gastronomische liefhebbers aan tafel schuiven bij het restaurant. Sinds gisteren is het mogelijk om een tafeltje te boeken, maar de reserveringen lopen blijkbaar vlot binnen. Tot en met eind april is de zaak al volgeboekt en eindig je op een wachtlijst.