Antwerps restaurant serveert hamburger van 299 euro

20130218 - RUISBROEK, BELGIUM: Illustration shows a burger at a branch of Quick fast food restaurants in Ruisbroek, Monday 18 February 2013. BELGA PHOTO SISKA GREMMELPREZ

Exclusief Japans rundvlees, een crumble van kwarteleieren en een toefje truffelmayonaise. Het zijn slechts enkele ingrediënten die chef Patrick Van Herck gebruikt voor zijn gastronomische hamburger. Die heeft een indrukwekkend prijskaartje van 299 euro, al gaat de opbrengst wel naar kankeronderzoek, weet Het Laatste Nieuws. «Deze burger heb ik ontwikkeld op vraag van een bevriende restaurantuitbater», zegt de kok van ‘Huis De Colvenier’. Na enkele maanden wikken en wegen was het recept klaar. «Ik heb voor de meest exclusieve gerechten gekozen», zegt Van Herck. «En daar staat nu eenmaal een fors prijskaartje tegenover.» Als bijgerecht staan nog aardappel-wedges van de beste biologisch geteelde soort en enkele oesters op het menu.